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四姑娘山藏家風味美食--旅游攻略

發表時間:2009/11/5 16:52:01 閱讀:169次

◇糌粑◇--藏族的主食,形似內地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麥等。藏族無論下地勞動,上山放牧,出門旅行,都要隨身攜帶糌杷。吃時碗里倒少許糌粑,加酥油茶調和后食用。糌杷攜帶方便,又是熟食,在地廣人稀、燃料缺乏的牧區是一種物美價廉、方便實用的食品。
◇雅茶◇--用茶樹的粗枝大葉制成的茶,因產地在雅安地區,故稱“雅茶”。明代稱為“馬茶”,清代以后禰為“邊茶”。藏族同胞以肉食為主,蔬菜、水果很少,食物所缺的維生素多由“雅茶”來補充。制作酥油茶必須用“雅茶”,因其味道濃厚,可以壓住酥油、牛奶的膻味。
◇酥油茶◇--主要原料是酥油、牛奶,還可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、雞蛋和鹽。將這些原料放入攪拌桶,再將茶水煮至呈紅色后倒入,攪動片刻后一桶噴香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必須倒入一把大壺,并放在微火上保溫。按藏家規矩,飲用酥油茶需用細瓷小碗,喝茶時手指不能浸入碗中,而且主人給你倒上的酥油茶最好喝盡,不能留一半在碗底,否則就是對熱情的主人的不尊重。你不想再喝了,主人決不會勉強,只須將茶碗用手掌蓋住就行了。
◇青稞酒◇--藏族人民生活中不可缺少的飲料,也是歡度節日和招待客人的上品。按照藏族習俗,客人來了,性格豪爽的主人要端起青稞酒壺,連斟三碗敬獻客人。前兩碗酒,客人按自己的酒量,可喝完也可剩一點,但不能一點也不喝,第三碗斟滿后則要一飲而盡,以示尊重主人,然后賓主才開始暢飲,一醉方休。藏族同胞勸酒時,經常要唱酒歌,歌詞豐富多彩,曲調優美動人,男女老少都會唱酒歌。    
◇新鮮牦牛奶◇--每天清晨擠出后經過煮沸殺菌再飲用的牛奶,散發著清香,是純天然的綠色食品,含有多種維生素、礦物質。
◇酸奶◇--用新鮮牦牛奶制成,液狀,具有鎮靜、催眠、開胃、補氣的作用。
酸奶子--酸奶經過再加工制成。粘稠、似糊狀。需在低溫保存,口感涼爽,是當地人在夏季比較喜歡的一種解暑飲品。
◇燒饃饃◇--用新鮮牛奶和面,做成圓餅,在藏家人特有的萬年火塘中用熟灰烘烤而成。外皮酥脆,內瓤松軟,具有濃郁的奶香。
◇酥油◇--從牛奶中提煉出來的奶油,色黃味美,是藏族人不可缺少的食品。當地藏民習慣將酥油夾在燒饃饃中食用。
◇燒土豆◇--小金盛產土豆。當地居民喜歡直接將土豆放進火堆里燒熟食用,清香、酥軟。

    目前四姑娘山的旅游配套設施已比往年有很大的改善,除了冬季因交通困難及經營成本原因,您在其它時節都可吃到比較可口的飯菜(以川菜為主,有些賓館也提供南方菜品)。但在景區深入由于沒有相應的餐飲點就能帶路餐,條件較差。若能自備一些可口的熟食及干糧到景區內食用,相信這也是一個難得的野餐機會。
    四姑娘山景區外(日隆鎮)可買到鹽蛋、火腿腸、牦牛肉,礦泉水,罐頭,方便面等食物。另外您也可從所住賓館餐廳購買一些比較好帶的熟食品?傊痪湓挘壳八墓媚锷骄皡^及沿途餐飲條件都比較好,無論您是以團隊方式還是自助方式進入景區都很方便。

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