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跟著《爸爸去哪兒》嘗遍濟州島美食

發表時間：2016/6/2 14:46:44 閱讀：100次

 濟州島是韓國西南部最大的火山島，總面積比香港略大一些，也是世界新七大自然奇觀之一，素來有“韓國的夏威夷”之稱。如果大家是去韓國敗家掃貨的，一般都會去首爾；但如果是風光游或者是度蜜月的話，首選之地一定是濟州島，而且去濟州島免簽哦，非常方便。


每年的初秋兩個季節，是去濟州島最好的時節，特別是秋季，既能享受蘊藏在秋高氣爽的悠然中，又能吃到當地的美味。

所謂“靠海吃海”，濟州島的海產品種類豐富，而且十分的鮮美。和首爾的現代與繁華不同，濟州島還保留著一份原生態和淳樸的生活氣息，當地美食最大的特點就是崇尚簡單天然，賣相樸素，不會在做菜的時候加入各種佐料，而是最大程度的保持了食材的原汁原味，這倒和日本有些像。

初次去濟州島，或者對于懶鬼吃貨來說，濟州市和西歸浦市是餐館最集中的兩個市區，除此之外，一些景區里也會隱藏著讓人驚艷的小餐館。 


辣醬和開胃菜
辣醬是韓餐的靈魂，不太能吃辣的人到了韓國會有點兒不太適應，因為各種菜肴多會加入辣醬，口感整體是酸甜辣。鼠二和朋友去不同的餐館吃飯，不管主菜是什么，基本上都會先上6、7個小碗碟的開胃菜：泡菜、豆皮、黃豆芽、腌黃瓜等等，外加一壺冰水或者大麥茶。

開胃餐口感多為酸甜，略有點兒辣，很是清爽，吃兩口反而更餓了。
 
接下來，大餐奉上！


海鮮火鍋
濟州島海鮮非常多，除了吃新鮮的，想要一網打盡，有一個快捷的辦法就是濟州的海鮮火鍋。湯頭香辣，還會放入香菇提味。

除了海鮮火鍋，還可以到西歸浦的餐館吃海鮮，都是當天捕撈上來的，漁家女將海鮮切割后，用海水稍加沖洗，吃的時候蘸著辣醬或者芥末醬油，非常原汁原味。


清蒸小鮑魚

推薦餐館：
三姓穴海鮮鍋：濟州市蓮洞 312-45
東海水產魚中心：濟州市一徒1洞1103號（東門路4街9號）
值得一提的是，東海水產魚中心是島上的海鮮聚集地，菜單都有中文注釋，點菜方便很多。
 


鮑魚粥
鮑魚據說是貝類海鮮中營養價值最高的，古代一直是貢品，濟州島盛產野生鮑魚，熬出的粥很粘稠，鮮味十足。

推薦餐館：
海女生魚片店：濟州市三徒2洞1192-11號


烤玉鯛
玉鯛是一種口味清淡的深海魚，營養很豐富。將涂了香油的玉鯛在木炭上烤過后，香氣四溢，魚肉很細嫩入味。
此外，還可以將去骨的玉鯛和海帶、蘿卜一起熬粥，絲毫不會有腥味。

推薦餐館：
榮彬味樂：濟州島西歸浦市松山洞68-6 


生魚片
濟州島的生魚片要按照時令吃才好，比如夏天吃魷魚、秋天吃青花魚等等，除此之外，石斑魚、鮑魚、海膽、章魚等等都非常新鮮，如果不嫌貴的話，就一定要嘗嘗鯛魚，因為這種魚以鮑魚、海螺為食，所以肉質細嫩有彈性。

推薦餐館：
西碼頭生魚片街 


黑豬肉
據說只有在濟州島才可以吃到正宗的韓式烤黑豬肉。黑豬在濟州島自然放養，吃的是當地的特產柑橘、胡蘿卜等農作物，雖然數量很有限，但肉質細嫩有彈性，而且沒有一般豬肉的腥味。

濟州島人用煙熏的方法殺豬，然后將豬肉切成1厘米厚，放在絲網上烤，烤好的黑豬肉用生菜葉包著辣醬、蒜、洋蔥、蘑菇等一起吃，黑豬肉非常香糯，而且一點兒也不會覺得肥膩。去了濟州一定要去當地的黑豬肉街嘗嘗這道美味。

推薦餐館：
豚（Dombe）：濟州道濟州市健入洞1399-3
新島排骨：濟州島西歸浦市天地淵41-5


黑豬肉面
黑豬肉除了燒烤，最有名的就是黑豬肉面，高湯熬出的面條勁道，肉嫩而多汁，絲毫不亞于日式拉面的濃郁。在濟州島的面條文化街上，有很多家黑豬肉湯面的專賣店，其中的姐妹面館最出名。

推薦餐館：
姐妹面館：濟州市一徒2洞1034-10號（三姓路67號）
三代面條會館：濟州市一徒2洞1045-12號（三姓路41號）


豬肉海藻湯
濟州的海域盛產馬尾藻，將這種富含鈣質的海藻與煮熟的豬肉、豬內臟和米腸放在一起熬煮，然后放入泡菜絲、辣椒粉和胡椒粉，味道很獨特。


馬肉
馬肉吃起來有點兒像牛肉，但口感卻更清淡，而且脂肪含量很少。濟州島上的馬肉都是2-3歲的馬駒，肉質很細嫩。除了燒烤、熬湯，紅燒這些常規吃法，島上還有生吃的馬肉刺身。

推薦餐館：
濟州馬苑：西歸浦市穡達洞3092號


參雞湯
韓國人對于人參養生的功效有近乎瘋狂的崇拜，人參雞湯也是最普遍和受歡迎的藥食兼備的美味。當地的雞湯用的是童子雞，在肚子里塞入糯米，加上紅棗、人參等慢火熬煮，所以說是人參雞粥更貼切。鼠二要特別強調一句，這道菜不辣，而且相當的滋補。

推薦餐館：
濟源本家-濟源參雞湯：濟州市蓮洞261-60
樹木園參雞湯：濟州市蓮洞1531
 

如果想要了解當地的民俗，順便嘗嘗特色的小吃，不妨去島上的東門市場（濟州市二徒1洞1436-7號）、西門市場（濟州市龍潭1洞135-9號），除了可以吃到上述的美食外，還可以買到很多街頭小吃。

濟州柑橘

漢拿峰橘子汁

濟州爺爺雞蛋糕

小米紅豆糕

五彩年糕

濟州蜜糖面包

草席糕

國民炸雞
 

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