我們先去看看北歐最頂級的餐廳，對于饕餮美食的享用，怎能沒有頂級廚師呢？
說到北歐的美食，不能不提近來常年被評為世界排名第一的丹麥餐廳Noma，在丹麥語中，Noma是“北歐”和“食物”的意思。與其說它是一間餐廳，不如說是一間“食物研究所”。這里的每道新品都要花上長達兩年左右的時間進行研發。除了菜品的口味，Noma更注重食材的自然原味、極致的組合創意以及烹飪方式的革新。
F12瑞典斯德哥爾摩
F12設在斯德哥爾摩皇家藝術學院內，從這家被評為全瑞典最好的餐廳可以俯瞰梅拉倫湖的秀美景色。餐廳的烹飪手法融創新于傳統，也因此被米其林指南評為一星級。
這里的菜品風格多變，傳統食物的不同組合時常讓人覺得耳目一新。此外，這里新潮而設計感十足的環境同樣吸引絡繹不絕的食客前往。
LUX 瑞典 斯德哥爾摩
瑞典斯德哥爾摩久負盛名的Lux餐廳坐落于Lilla Essingen島，這里擁有嚴謹雅致的內部風格，曾經的古老工廠現已變成了躋身米其林指南的一流餐廳。
Lux Stockholm專注于烹調貼近自然、斯堪的納維亞和本地的美食。這里最特別的是不像其它餐廳只將菜單分為四季，而是分成十六季并找出每一季對應的新鮮食材。
如果是夏季來這里用餐，推薦你選擇陽臺處的位置，這樣便可以邊品嘗美食邊遠眺梅拉倫湖美景。
Icehotel Restaurant瑞典 基律納
要是勇氣十足的你選擇入住寒意十足的瑞典基律納附近的冰酒店，雖然無疑能擁有獨一無二的難忘體驗，但這天寒地凍多少都有可能會有些適應不良。
這時來酒店溫暖的餐廳享用一頓美餐吧！這里的菜品來源于托爾訥河？蓜e錯過了酒吧里的餐前雞尾酒以及經典4道或6道式菜單供應的美食——用冰制成的餐盤中放上的節日美味。
Fäviken Magasinet瑞典 耶爾彭
被冰雪覆蓋的瑞典西北部小城耶爾彭人跡罕至，但這里的Järpen擁有一家為饕客們所追捧的最佳餐廳——Fäviken Magasinet。這家僅擁有12個座位的餐廳看起來像是一個私人住宅。
餐廳的烹飪原材料完全就地取材，不僅是指蔬果類，主廚和他的團隊成員還會去曠野里打獵、河流中捕魚，并且用諸如腌漬等原始技巧對當季且無公害美食進行烹調。
Maaemo挪威 奧斯陸
Maaemo是開在挪威首都奧斯陸的一家生態美食餐廳，為了讓自己名副其實，與來源于古芬蘭語的餐廳名“大地之母”相匹配，這里的食材皆為有機種植或當地野生。
這里的菜式可以說得上是挪威美食之精粹——從南部溫暖的Hvaler島，到西海岸未經污染的冰冷水域，再到遠方的Røros曠野，你將體驗一場豐富而迥異的挪威美食之旅。
Ask芬蘭 赫爾辛基
Ask是一家開在赫爾辛基的古魯努哈卡(Kruununhaka)地區的私密小館，這里主要通過烹飪當地食材制作有機北歐美食。別看它只有26個席位，餐廳已榮獲米其林一星稱號。
每天更新的一份菜單和飲料是餐廳特色，而食材中除野生魚類等水產外都是來源于有機和生物農產品。這里的推薦菜可不少，其中不容錯過的便有大廚創制以薰衣草汁腌制的蘿卜根。
說起三文魚之于北歐美食，國人們便如同洋人們數落中國的大熊貓一樣，即便沒去吃過，也能略知一二。因為分布在北歐挪威的三文魚在全球烹飪界都頗具盛名，出口到了全球100多個國家，成為了挪威最著名的“居民”。
挪威三文魚在各式烹飪風格中占據舉足輕重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹飪。
北歐盛產種類繁多的漿果。每到夏季，樹林里就會開始結出無數大大小小的野生漿果。主要有藍漿果、紅漿果、野草莓、燕莓、黑加侖等十數種。
新鮮的漿果果實有著多樣性的使用方法，其中不乏各種米其林餐廳使用漿果來為自己的菜品添磚加瓦。
馴鹿，我們印象中圣誕節的代表，小編一直擔心：連這都吃，是不是以后圣誕老人就沒法出門了?但北歐人食用馴鹿肉的習俗可以追溯到1000年以前拉普人馴服馴鹿開始。
馴鹿這種體格魁梧,遷徙出沒于嚴寒山野的北方動物,在中國游客的眼里,是一種極具營養的滋補之品。從醫療保健的角度衡量,脂肪含量極少的馴鹿肉確實是是大有裨益的選擇。
開放三明治，顧名思義, 就是指上面沒有面包片蓋著的三明治。說到北歐美食，自然得從“開放式三明治”說起，這可是北歐美食中的經典，造型從最簡單的到復雜得像雕塑品似的，品種多樣。開放式三明治最基本的原料是黑面包和黃油，面包講究的是松軟，特點是鹽比較少，味道較淡。
在黑面包上堆積上肉或魚和蔬菜等，就能夠有多種多樣不同的組合。開放式三明治談不上豐盛，但它營養豐富，誘人食欲，對北歐人而言就像鹽一樣不可或缺，北歐人的日常生活幾乎每都少不了它。
當今北歐飲食界翻天覆地的變化，從原始的粗獷飲食到現在各種米其林餐廳的火拼， 唯一沒有改變的就是街邊的熱狗車。無論是在上班路上或者回家途中，抑或逛街的半路，出于心血來潮的理由也好，或者是已經前胸貼后背快餓死的時候，發現一輛冒著熱氣的熱狗車都是值得你打起精神的事情。花上大約30人民幣左右就可以得到一份由小面包，香腸（有幾種選擇，價錢會有些上下），酸黃瓜片，炸洋蔥和任選的醬汁，比如番茄醬、芥末醬、蒜頭醬等等好材料所組成的一小頓美味來果腹，既便宜又方便，這必須是你需要嘗試一下的美食！
純谷類面包也是非常受北歐人喜愛的健康食品。全部用玉米、燕麥和其他雜糧制作的面包品種繁多，而且還在不斷地變換著外形和調味佐料，時常出現許多新品種。
黑麥面包和純谷類面包是“保持身體健康和聰明的最好食品”。古老的傳統、鄉村的手工藝和當地生長的五谷形成了北歐面包文化的特色，而且一直流傳至今。
