摩梭先民在漫長的游牧游耕的生活中，為了抗御自然災害，充分儲備豐富的食物，創造了自己獨特的飲食文化。這里介紹的只是摩梭飲食萬花園中的幾朵小花蕾。摩梭人殺豬腌肉要在氣溫最低時的冬季進行，普通人家一般都要宰殺5—10頭，除了少量食用鮮肉外，無論肥肉瘦肉都要腌制成肉干。
豬膘肉
豬膘肉，摩梭語波鏟。風干后形似琵琶，又有稱琵琶肉的。它的制作方法是退凈毛后，在腹部開一尺五許的口，將內臟取出，再從里將除了頭部以外的骨頭取出，在內部涂上烈酒、食鹽、花椒、樟木子等各種佐料，再將剖口縫合，平放在通風陰涼處存放，待風干后可任意搬運，調整存放處。一般情況下腌存五年左右的，味道最佳，五年以上的可生食。一般人家都會儲存有五個以上的豬膘，以備遇紅白事和災年時應急。正常食用要以最久的依次開食。豬膘肉的優點一是利于儲存和搬運，存放越長的越好。二是整豬腌制縫合，使佐料的香味和肉的鮮味能長時間浸入肉內。待食用時味道鮮美，豬膘肉肥而不膩，在摩梭食品中占有最重要的地位。
豬灌腿
豬灌腿，摩梭語波克。把豬腳從關節骨處取出骨頭，把配好的佐料（同豬膘）和純瘦肉港口滿灌足，將切口縫合晾干。食用時先整腳煮熟再切成圈狀。
香 腸
香腸，摩梭語伸布。把豬小腸洗凈后將配好佐料的小塊鮮瘦肉從豬肚子中擠壓進小腸內，圈成 8 字形晾干。摩梭人加工的香腸，基味道有獨特的鮮美和舉家旅行攜帶方便之優點。
血米腸
血米腸，摩梭語哈布。在半熟的米飯（或糯米飯）中，配之豬血、韭菜根、蔥、蒜、黃果皮粉、香料、陳板油后，灌入豬大腸內，放入蒸籠蒸熟即可食用，是摩梭人在飲茶時的最佳本配食。
豆腐血腸
豆腐血腸，摩梭語色布。將豬血和豆腐配之佐料拌均后灌入小腸內風干食之，腌制后半年內食用味道最佳。
烤全羊
烤全羊，摩梭語此補。將羊宰殺剝皮后在下腹部開一較小的口，將內臟取出清凈，用一桿子從羊尾部叉至脖部穿出，架在火堆上慢烤，逐步涂上特制配料的菜油，邊涂邊烤，掌握好火候，既不能烤糊，也不能生，待烤好用刀層層削片食之，其味鮮香而無腥味，又是一道摩梭風味佳肴。
煙熏魚
煙熏魚，摩梭語尼不。大魚要破背去內臟，小魚去內臟，用少量食鹽腌之，先在火塘上距火遠些的地方將水氣晾干，然后再放在距炎較近的地方急火熏烤，待魚出現黃色時可將熏架收高，在火塘上距火遠的地方慢慢熏之。熏好的魚干可煮湯，可油炸，在野外烤吃。
